신비 복숭아 후숙 및 보관, 맛 후기 및 효능

1년에 3~4주만 달콤한 맛을 볼 수 있는 과일인 신비복숭아

요즘이 제철이라 지금 맛보지 않으시면 1년을 기다려야 한다고 합니다.

저도 직접 사먹어보니 자두인 듯 복숭아인 듯

달콤한 향과 맛이 인상적이었습니다.

이 글에서는 신비복숭아의 특징과

후숙 및 보관방법에 대해 살펴보겠습니다.

신비복숭아의 특징

신비복숭아는 겉모습은 천도복숭아와 많이 닮아있지만 과육은 부드러운 백도복숭아에 가깝다고 합니다.

발그스름한 색감의 겉껍질에는 털이 없어서 자두처럼 껍질째 섭취하기에도 좋습니다.

신비복숭아를 반으로 갈라보면 천도복숭아가 노란 속살인 것에 비해 신비복숭아는 하얀 속살을 가지고 있는 것을 알 수 있습니다. 맛도 부드럽게 잘 익은 백도복숭아에 가까워서 새콤달콤한 맛보다 달콤한 맛이 보다 진하게 느껴집니다.

그럼에도 후숙 정도에 따라 약간은 새콤한 맛이 나기도 합니다.

보통의 신비복숭아는 당도가 높은 편이라 한입 베어 물 때에 바로 달콤한 과육이 입안 가득 퍼집니다.

겉으로 보았을 때는 식감이 딱딱할 것만 같은데 막상 속은 하얗고 부드럽기에 신비롭다는 뜻에서 ‘신비복숭아’란 이름이 붙여졌다고 합니다.

 

신비복숭아 후숙

복숭아는 보통 후숙이 필요한 과일입니다. 그래서 신비복숭아도 후숙하지 않은 상태로 섭취한다면 과육이 단단하고 아삭하다는 것을 알 수 있습니다. 이 때에는 단맛이 덜하며 다소 새콤한 맛이 더 강합니다.

그러나 신비복숭아를 실온에서 하루에서 이틀 후숙해서 드신다면 식감이 말랑할 때 섭취하실 수 있으며 이 때에 더 깊은 달콤함을 가진 신비복숭아 본연의 맛을 느끼실 수 있습니다. 

신비복숭아는 껍질까지 먹을 수 있는 과일이므로, 드시기 전에 베이킹소다와 식초를 활용하여 세척하시면

보다 안전하게 섭취하실 수 있습니다.

 

신비복숭아 보관

신비복숭아의 경우 실온에 오랫동안 두면 금방 물러질 수 있다고 하니 후숙을 마치고 손으로 만졌을 때 살짝 말랑한 느낌이 든다면 바로 냉장보관 하시기 바랍니다. (냉장보관을 하는 신비복숭아는 물을 묻히지 않은 채, 종이나 랩으로 개별로 감싸서 보관하시는 게 좋다고 합니다.)

그리고 드시기 1시간 전쯤 꺼내셔서 냉기가 사라진 후 드시면 보다 달콤하게 드실 수 있습니다.

복숭아 고르는 법

요즘은 인터넷으로 주문하는 경우가 많지만 보통 직접 맛있는 복숭아를 고르려면 복숭아 껍질에 상처가 없고 단단한 과육을 지닌 것을 고르는 게 좋다고 합니다.

털이 있는 복숭아의 경우에는 솜털이 많고 뻣뻣하게 서있는 복숭아가 신선한 복숭아라 후숙하면 향과 식감이 더욱 좋아집니다. 그리고 아래의 꼭지가 동그라며 껍질에 반점이 많은 복숭아일수록 당도도 더 높습니다.

향을 맡아보는 것도 중요한 과정 중 하나입니다. 복숭아의 향이 강할수록 당도는 높고 맛있는 복숭아인데 신비복숭아의 경우 통을 여는 순간 느껴지는 향이 아주 달콤하고 좋았습니다.

 

복숭아 외에 다른 6월 제철음식에 대해서 궁금하시다면

아래의 포스팅을 참고해보시기 바랍니다.

6월 제철음식, 높은 영양가와 합리적인 소비

 

신비복숭아 특징

신비복숭아는 크기가 일반 복숭아에 비해서는 작고 잘 무르는 편이라 수확 후 즉시 유통하여 판매된다고 합니다. 천도복숭아 생산량의 1프로밖에 안되는 희소 품종이기에 일반 복숭아에 비해 비싼 편입니다. 하지만 1년에 먹을 수 있는 기간이 딱 정해져있는 복숭아이기에 조금 더 값을 내고서도 앞다투어 구매해서 먹어보고 있습니다.

신비복숭아 영양

신비복숭아는 100g당 34kcal 정도의 낮은 열량을 갖고 있습니다. 아스파르트산이라는 성분이 풍부해 피로감 해소와 간의 해독 작용에 탁월한 효능이 있다고 합니다. 또한 껍질에 구연산 과 같은 유기산 성분이 많아서 체내에 있는 니코틴을 제거하고 독성을 없애줍니다. 비타민, 무기질 그리고 수분이 많은 과일이므로 최근과 같이 급작스런 더위에 기력이 약해졌을 때 섭취하시면 더욱 건강에 좋을 것입니다.

신비복숭아는 비록 껍질에 털은 없지만 복숭아 알레르기가 있는 경우 유관 증상이 나타날 수 있으므로 주의하셔서 섭취하셔야 합니다. 만약 입술과 입안이 부으며 가렵고 두드러기 증상이 나타나면 바로 알레르기를 의심해보시고 인근 병원에 신속하게 방문하시기 바랍니다.

 

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